Cette Tradition ancestrale du bouilleur de cru, vieille de trois siècles, consiste à associer les arômes uniques du CAFE et du COGNAC.
Le Brûlot Charentais séduit par son originalité. Sa mise en œuvre nécessite l’utilisation de tasses à Brûlot, en grès, très résistantes à la chaleur. Par son rituel, ses saveurs et son côté ludique (image de sa flamme bleutée), tout en émerveillant petits et grands, il illuminera vos fins de repas en renforçant leur côté convivial.
 Cognac spécial Brûlot charentais (60% vol.)
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 | Cépage : Ugni blanc |
| Age: 10 ans |
| Vieilli en fûts de chêne et mis en bouteille au Domaine |
| | | Arômes : Raisins secs, pâtisserie, vanille, bois de chêne |
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Description : Ce Cognac parfumera et réchauffera le café de votre brûlot.
En cuisine, il pourra être utilisé pour flamber …
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Préparation du brûlot |
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Description :
Ingrédients :
- 2 cl de Cognac = équivalent de 2 cuillères à soupe
Recette :
- Préparer du café dans une cafetière, le laisser refroidir.
- En fin de repas, placer la tasse à brûlot dans la soucoupe creuse et la remplir de café froid jusqu’à 1 cm de la bordure.
- Dans la soucoupe , mettre deux ou trois morceaux de sucre et verser dessus 2 cl de Cognac* Domaine de Birius à 60 % volume.
- Approcher une allumette du sucre, le Cognac de la soucoupe va s’enflammer et chauffer le café contenu dans la tasse.
- Lorsque tout l’alcool est brûlé, une fois la flamme éteinte, poser votre tasse sur le palet et vider le contenu de la soucoupe dans la tasse.
VOTRE CAFÉ CHAUD ET SUCRÉ EST PRÊT A ÊTRE DÉGUSTÉ… !!! |
 Conseil : Après avoir mis du Cognac dans la soucoupe, il est également possible de verser délicatement du Cognac dans la tasse sur le dos d’une petite cuillère afin qu’il demeure en surface et s’enflamme |
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